Cereal muito nutritivo, rico em proteínas, cálcio, ferro e principalmente conhecida pelo seu alto teor de fibras solúveis que além de auxiliarem no bom funcionamento do intestino, estão relacionadas, também, na manutenção de níveis saudáveis de colesterol. A fibra solúvel presente é a β-glucana que é hidrossolúvel e tem tendência a formar soluções viscosas e [...]

Eles são usados em preparações sofisticadas em restaurantes, vendidos em lojas de produtos naturais e muito apreciados por aqueles que se preocupam com a própria saúde. Mas o que são os nibs de cacau? São pedacinhos moídos e torrados das sementes de cacau, um processo antes de se tornarem o chocolate propriamente dito em que [...]